Com a resultat de l’augment dels nivells de vida i els avenços en la medicina i la salut, les persones ara viuen més temps que mai abans.
Una bona dieta pot ajudar a que les persones grans se sentin més saludables, mantenir-se actius durant més temps i ajuda a protegir de la malaltia i accelerar la recuperació. En altres paraules: una bona dieta contribueix de manera important a la qualitat de vida.
Les necessitats nutricionals de les persones d’edat avançada són generalment similars a les dels adults més joves. Amb l’excepció de la vitamina D, no hi ha recomanacions específiques per a les persones majors de 65 anys.
REQUERIMENTS NUTRICIONALS A LA TERCERA EDAT
ENERGIA
Els requeriments d’energia disminueixen amb l’edat, sobretot si l’activitat física està limitada.
Encara que això sovint significa menjar menys, els requisits de proteïnes, vitamines i minerals romanen en gran mesura sense canvis.
Per això és important que les persones grans trien una dieta rica en nutrients, incloent aliments que contenen proteïnes, vitamines i minerals, com ara llet i productes lactis, carn, ous, peix, pa, cereals, fruites i verdures.
PROTEÏNES
Els requeriments de proteïna es tornen lleugerament inferior en els homes, però augmenten lleugerament en les dones després dels 50 anys d’edat.
No obstant això, com les necessitats d’energia disminueixen, la densitat de la proteïna de la dieta ha de ser més gran per als homes i les dones, és a dir, més proteïna que conté aliments com la carn magra, llet i productes lactis, ous i llegums han de consumir-se.
Els requeriments de proteïna també poden augmentar en algunes persones grans a causa de la malaltia.
MICRONUTRIENTS IMPORTANTS
VITAMINA D
La vitamina D és necessària per a l’absorció de calci dels aliments i per tant és important per a la bona salut dels ossos.
Com la vitamina D s’obté principalment de l’acció de la llum solar a la pell, les persones que estan confinades a casa poden estar en risc de deficiència.
Es recomana que tots els majors de 65 anys d’edat prenguin un suplement de vitamina D, sempre sota recomanació mèdica. Bones fonts dietètiques de vitamina D com, per exemple, el peix blau, els ous i els cereals per l’esmorzar és recomanable menjar-los amb regularitat.
CALCI
La ingesta adequada de calci ajuda a reduir la pèrdua òssia relacionada amb l’edat, factor que pot donar lloc a l’osteoporosi i fractures.
Encara que els requisits d’ingesta de calci no canvien en l’edat avançada, segueix sent important complir amb les necessitats de calci diàries a través de la dieta.
La llet i els productes lactis són les principals fonts de calci en la dieta mediterrània i consumir poden ajudar-nos a complir amb els requisits de calci.
El pa (especialment el pa blanc), les verdures i les conserves de peix també contenen calci, però en general, han de ser consumits en quantitats molt més grans per proporcionar tant calci com els productes lactis.
VITAMINA C
La vitamina C és necessària per a diferents funcions del cos, incloent:
- Formació i saludable manteniment dels teixits.
- Bona cicatrització de les ferides.
- Acció anti-oxidant, és a dir, que ajuda a protegir el cos contra el dany causat per la toxines.
Un consum adequat de vitamina C i altres nutrients antioxidants tals com la vitamina E, A i el seleni, poden ajudar a prevenir càncers, cataractes i malalties del cor.
FOLATS I VITAMINA B12
El folat i la vitamina B12 treballen juntes per a moltes funcions, incloent la divisió cel·lular i la correcta funció nerviosa.
La ingesta insuficient s’ha relacionat amb un major risc de càncer, demència i malaltia coronària.
És habitual que les persones d’edat avançada puguin tenir nivells insuficients de folats i vitamina B12. Això pot ser degut a una mala ingesta dietètica o causa de problemes amb l’absorció que són comuns en els adults grans a causa de certes malalties digestives o als efectes secundaris de certs aliments.
FERRO
El ferro és important per a moltes funcions del cos, incloent la formació dels glòbuls vermells de la sang i el transport d’oxigen als teixits.
Els requisits de ferro a les dones majors de 50 anys són significativament menors que les dones més joves, a causa que la menstruació normalment ha acabat a aquesta edat i ja no es perd ferro a la sang menstrual.
Els requisits dels homes majors de 50 anys segueixen sent els mateixos que els homes més joves, però, és habitual que la ingesta en els adults majors estigui per sota del nivell recomanat.
L’absorció de ferro a l’intestí també es pot reduir a la gent gran, i això juntament amb ingestes baixes, pot augmentar el risc d’anèmia per deficiència de ferro.
Un bon consum dietètic de ferro, juntament amb promotors de l’absorció com són els aliments rics en vitamina C, ajudaran a prevenir aquest risc.
PROBLEMES RELACIONATS AMB LA NUTRICIÓ DE LA GENT GRAN
Trastorns gastrointestinals com el restrenyiment són més comuns en les persones d’edat avançada. Això pot ser degut, en part, a una ingesta inadequada de fibra, líquid o aliments en general.
Una reducció en l’activitat física també pot contribuir al restrenyiment.
Per evitar-s’ha d’augmentar gradualment la ingesta d’aliments rics en fibra (cereals integrals, pa integral, fruites, verdures, llegums), beure aigua amb regularitat i realitzar exercici suau.
Els laxants només s’han de prendre amb el permís d’un metge de capçalera.
LA INGESTA DE LÍQUIDS
La sensació de set sol disminuir en les persones grans. A més, moltes persones grans limiten la seva ingesta de líquids per tal de minimitzar els viatges al bany a causa dels problemes de mobilitat.
Això pot conduir a la insuficiència dels fluids i al posterior desenvolupament de la deshidratació.
La deshidratació s’associa amb la temperatura corporal elevada, pressió arterial baixa i el restrenyiment. També pot donar lloc a confusió mental, mals de cap i irritabilitat.
Es recomana de sis a vuit gots de líquid (aigua, llet, cafè, te, suc de fruita) per dia.
El foment del consum de llet és una bona manera d’augmentar la ingesta de líquids, al mateix temps que proporciona una àmplia gamma de nutrients beneficiosos. Això pot ser especialment útil per a algunes persones d’edat avançada que els resulta difícil menjar aliments suficients per satisfer les seves necessitats nutricionals.
LA SALUT ÒSSIA
L’osteoporosi és una problema important i freqüent en les persones grans, especialment les dones després de la menopausa. L’osteoporosi fa que els ossos es tornin molt fràgils i es fracturin amb facilitat.
A més d’un tractament mèdic, la dieta és important per mantenir la salut òssia.Encara que un augment de la ingesta de calci no pot reemplaçar l’os perdut, els estudis han demostrat que la ingesta adequada de calci pot reduir la taxa de pèrdua òssia en les persones grans i, juntament amb la vitamina D, reduir el risc de fractures.
Un consum adequat de calci augmenta l’eficàcia dels tractaments farmacològics per al tractament de l’osteoporosi.
Les proteïnes també són reconegudes com un nutrient important per a la salut òssia en els nacianos; baixa ingesta de proteïnes s’associen amb l’osteoporosi i augment del risc de fractures.
L’exercici suau i regular també és beneficiós per a l’enfortiment dels ossos i ajuda a prevenir noves pèrdues.
La llet i els productes lactis estan entre els aliments que més font de calci absorbible proporcionen. El consum de 3 porcions de lactis al dia pot proporcionar la majoria dels requeriments diaris de calci.
La vitamina D, que ajuda a fixar el calci en els ossos, s’obté principalment de l’acció de la llum solar a la pell. És per això que les persones que estan confinades a casa corren un risc especial. En aquests casos es recomanen prendre suplements de vitamina D, juntament amb un augment d’aliments rics en aquesta vitamina, com ara el peix blau, els ous i els cereals.
A més d’augmentar el risc d’osteoporosi, la deficiència de vitamina D també pot ocasionar osteomalàcia, el que resulta en la desmineralització dels ossos, portant a reblaniment i deformitats.
LA SALUT DENTAL
Hi ha informes sobre salut bucal, que indiquen que les persones majors de 65 anys que tenen les seves pròpies dents tenen millor ingesta de vitamines i minerals i un millor estat nutricional que aquells que han perdut la major part o la totalitat de les seves dents naturals.
Els que tenen pocs o cap dent natural solen menjar una gamma més limitada d’aliments i són menys propensos a seleccionar aliments com pomes, taronges, pastanagues crues, nous i pa.
El vincle entre la salut mental i l’estat nutricional destaca la importància de mantenir bons hàbits dentals en les persones grans.
No obstant això, per tal que les persones grans conservin la major quantitat possible de les dents en la vellesa, els bons hàbits dentals han de començar en la infància i de continuar durant tota la vida.
INTERACCIÓ AMB ALTRES MEDICAMENTS I NUTRIENTS
L’absorció i utilització de diversos nutrients poden veure afectats per certs medicaments i viceversa. Per exemple, alguns diürètics augmenten l’excreció de potassi, magnesi i zinc.
Alguns medicaments també poden afectar la gana, la producció de saliva i la digestió.
Això s’ha de tenir molt en compte a fi d’evitar deficiències en nutrients.
EXERCICI
Un estil de vida actiu ajudarà a prevenir la pèrdua d’os, massa i to muscular, les quals, si es produeixen en última instància, resultarà més reduïda.
Augment d’activitat física també és important per reduir el risc de sobrepès i per tant de diabetis, pressió arterial alta, malaltia cardiovascular i molts altres problemes de salut.
L’exercici és també important a l’hora de fomentar l’activitat arran d’una malaltia menor, amb la finalitat d’ajudar a la recuperació i evitar una major immobilitat.
Fer exercici és, a més, una bona manera de millorar la interacció social.
UNA DIETA SALUDABLE PER A LA GENT GRAN
Podem acabar aquest article resumint el que implica una dieta saludable per a les persones d’edat avançada. Igual que els adults més joves, la dieta ha de seguir els principis d’una dieta sana i equilibrada.
Un augment en aliments rics en midó i fibra, al costat d’una reducció d’aliments grassos i ensucrats serà beneficiós, en particular en individus amb sobrepès.
No obstant això, una dieta baixa en greix i alta en fibra no és apropiada per a totes les persones d’edat avançada, especialment aquelles amb infeccions repetides o que generalment presenten mala salut o falta de gana.
En general, és important que les persones grans optin per una dieta rica en aliments amb nutrients com les proteïnes, vitamines i minerals, com ara la llet i productes lactis, carn, ous, peix, pa, cereals, fruites i verdures.
Una dieta variada també ajudarà a assegurar una ingesta nutricional adequada.
Els productes lactis com la llet, són una excel·lent manera de proporcionar una rica font de nutrients juntament amb el líquid que algunes persones tenen dificultat d’ingerir.
Els sentits del gust i l’olfacte disminueix amb l’edat, el que pot fer que els aliments semblin menys desitjables. L’ús de diferents colors i formes en la cuina pot estimular els sentits i afegir gaudi durant el menjar. L’addició d’herbes i espècies també pot fer el menjar més interessant.
.
En Residència Sol i Natura disposem de tots els mitjans perquè els nostres residents i usuaris del centre de dia mantinguin una alimentació adequada i equilibrada.
Les dietes, revisades i actualitzades periòdicament per un facultatiu, mantenen un alt nivell de qualitat en nutrients sent aquesta, no solament apetitosa si no equilibrada i adequada per a cada persona.
Per a això es disposen diferents dietes per a diferents necessitats nutricionals. És el cas de, per exemple, les persones diabètiques, amb dislipèmies o que necessiten d’una dieta baixa en sal, que disposen d’una dieta especialment dissenyada per a ells.
El menjador, és un ampli saló de més de 200 metres quadrats, el que fa que l’usuari se senti còmode i menjar sigui una experiència el més agradable possible.
En aquest article hem repassat, també, la importància de l’exercici suau i regular en les persones grans, així com el beneficiós d’una exposició moderada a la llum solar. En Residència Sol i Natura els residents i usuaris del centre de dia troben un lloc ideal per a això.
Comptem amb els serveis d’una fisioterapeuta i fomentem mitjançant activitats diverses i regulars, l’activitat física. Realitzem tallers ocupacionals, balls i disposem d’un ampli hort on la pràctica de l’horticultura fa feliços a molts dels nostres usuaris.
I amb relació a la importància per a la salut, d’exposar-moderamente al sol, què dir sobre la ubicació de les nostres instal·lacions. Com ja indica el nostre nom, Sol i Natura, estem en ubicats en un entorn privilegiat, disposant de 1.500 metres de jardins i 670 metres de terrasses.
T’agradaria conèixer-nos? Estem a només 15 minuts de la ciutat de Barcelona. Truca’ns i reservem un dia i hora per fer-te una visita guiada per les nostres instal·lacions. Et sorprendràs.
T’esperem!
.
